滨州瑞泰水产养殖有限公司教大家认识鱼粉与真假鱼粉的识别，鱼粉是饲料中的重要原料，它的好坏会影响饲料的质量。公司在购进鱼粉时，首先进行镜检，然后再进行理化指标的检验，品控部严把原料的入厂关。下面瑞泰水产公司为大家介绍辨别真假鱼粉的几种方法：

一.感官检查法

根据鱼粉基本形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特征进行品质鉴定。标准鱼粉一般为颗粒大小均匀一致，稍显油腻的粉状物，可见到大量疏松粉的鱼肌纤维以及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等成分；颜色均一，呈浅黄、黄棕、黄褐色、灰白色或灰褐色；用手握有疏松感，不结块，不发粘、不成团；闻时带有浓郁的烤鱼香味，并略带鱼腥味，但无异味。

二.镜检法 

（1）淀粉

     取样品1-2克，放入瓷坩埚中，加蒸馏水10毫升，在电炉上加热至沸，待冷却后加入2滴碘-碘化钾溶液（碘化钾6克，2克碘溶于100毫升水），如溶液呈明显的蓝色或蓝黑色，可判定有淀粉存在。

（2）木质素

取样品2克放入瓷坩埚中，加间苯三酚溶液（2克间苯三酚溶于100毫升95%乙醇中）浸泡样品5分钟，取少许涂在载玻片上，加1-2滴盐酸溶液（1：1），显微镜下观察，检查三个视野，如在两个或三个视野中发现有与样品颗粒大小相近的红色物质存在，定为有木质素。如在检的三个视野里只有一个视野中发现红色物质，则应另取载玻片连续检验六个视野，在三个或三个以上视野中发现有红色物质，则认为有木质素存在，否则认为没掺木质素。

（3）皮革粉

将样品2克放在坩埚里，炭化、灰化后，加2N硫酸，再向坩埚里滴加几滴二苯基卡巴腙（0.2%），出现玫瑰红，说明有皮革粉。

（4）羽毛粉

称取约1克样品分别放在2个500毫升三角烧瓶中，一个加入1.25%硫酸溶液100毫升，另一个加入5%氢氧化钠溶液100毫升，煮沸30分钟后静置，吸去上清液，将残渣放在50-100倍显微镜下观察，如有羽毛粉，用1.25%硫酸溶液处理的残渣在显微镜下会呈现一种特殊形状，而5%氢氧化钠溶液处理后的残渣则没有这种特殊形状。这两种溶液都不用也不会出现这种特殊形状。

三.浮沉法

取样品少许，放入干净的烧杯中，加入10倍体积的水，剧烈搅拌，静置后，观察水面漂浮物和水底沉淀物，若水面漂有羽毛碎片或植物性物质如到稻壳粉、花生壳粉、麦麸等，说明有水解羽毛粉或植物性物质掺入，若杯底有一层浅白色粉状物，说明该鱼粉可能含有滑石粉。

四.气味测试法

燃烧时，若闻到烧羽毛的味道时，可能掺有羽毛粉或肠羽粉；若闻到烧毛发的气味时，可能掺有其他动物性物质，如肉骨粉、肉松粉、皮革粉等；若出现谷物干炒时的芳香味，说明鱼粉中掺有植物性物质。取样品20克，放入小烧杯中，加10克大豆粉，适量水，加塞后加热15-20分钟，去掉塞子后可以闻到氨气味，说明有尿素掺入。

五.气泡鉴别法

取样品少许放入烧杯中，加入适量1：1的稀盐酸，若有大量气泡产生并发出吱吱的响声，说明掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物质。

公司对鱼粉除了进行感官检验和镜检外，还会进行粗蛋白、粗灰分、盐分、水分以及挥发性盐基氮的检测，保证鱼粉的质量。

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